2014/02/18 Tuesdayauthor: JummaNet サイト管理者

ジュマ・カレー作りにご協力いただき、ありがとうございました!

事務局の竹中です。
2/9のエスニックフェスタは、45年に一度という大雪のため中止せざるを得ませんでした。
多くの皆様にご協力いただいたのに、本当に残念でした・・・。

前日も降り止むことのない雪がどんどん積もっていく中、
フェスタで販売する予定のジュマ・カレー作りに、たくさんのボランティアさんがお集まりくださいました。
わきあいあいと80食分のカレーを作っていただいた、当日の模様をお伝えします。


総勢20名弱の皆様にご協力いただきました。
料理監修は、在日ジュマのチャクマさんにお願いしました。
どんなかんじよ?.jpg


こちらは大根・しょうが・にんにく・青唐辛子班。
ジュマ・カレーは大根入りです!
大根チーム.jpg

大根準備完了でーす!
大根完了!.JPG


こちらは鶏肉班。8kg分の鶏肉をひたすらさばく!プロの技が光ります。

鶏肉スタンバイOK!
鶏肉完了!.JPG


こちらはトマト・玉ねぎ班。親子で参加してくださいました!
親子で参加してくださいました.jpg

目に沁みそうな玉ねぎの量です・・・。
のぞみちゃんトマト.JPG


本格ジュマ・カレーは、各種スパイスを使用します。
口当たりが良いように細かくするのですが、

スパイスをすり鉢で潰す派と
スパイスチーム.jpg

包丁で刻む派に分かれての作業です。
スパイスを刻む!!.jpg


こちらはドリンク用のレモン班。
ホットレモン用のレモンは、スライスして砂糖に一晩漬け込み、シロップを作ります。
ホットレモンチーム.jpg

このくらいの厚みで切りま~す!
レモンはこれくらいで!.JPG


ご飯には、幻のお米・「さわのはな」玄米を使用!一晩浸水しておきます。
さわのはな玄米2.jpg


カレーを煮込んでいる間に、バングラデシュのお茶とお菓子でひとやすみ。
シレット茶でひとやすみ.jpg
この「シレット・ティー」は、チッタゴンのお隣シレット地方でとれる紅茶です。
シレットは有名なアッサムと接しており、質の高い紅茶ができるそうです。
後ろに写っているのは、準備ができたレモンの砂糖漬けです。


そろそろできたかな・・・?
できたかな?.jpg

ジュマ・カレー完成です!
カレー煮込み中.jpg

80食分、大鍋に移すとこんな感じです。
試食しまーす.jpg

早速、試食していただきました。
おいしいねー.jpg


お味の方は・・・?

ああ芳しきこのスパイスたちの競演・・・.jpg      
この表情でお分かりいただけるでしょう!


みなさま、本当にありがとうございました!
集合写真.jpg

イベントは再度開催する方向で検討していきます。
そのときは、また一緒によろしくお願いします!


事務局スタッフ
竹中